Sirkehanede üretilen geleneksel şifa sofralara uzanır.

Kuzey Ege’de sabahın erken saatlerinde eşsiz rüzgârda yetişen meyveleri toplamaya gidilir. Bu meyvelerin en kıymetlisini seçmek için her birini inceler ve en sağlıklılarını toplamaya özen gösteririz. Çünkü her bir meyve gelecekteki şifa dolu sirkelerin habercisidir. Çiftliğimize döndüğümüzde sirkehanemizdeki meşe fıçılar meyveleri fermente etmek için bekler. Meyvelerin meşe fıçıların içerisinde zamanla olgunlaşması bizlere sabrı öğretir.

Meyveler bekledikçe fermente sürecini tamamlar ve geleneksel şifa sofralarınıza uzanır.

Sirkehanemizde sirke yapımının inceliklerini, meyvelerin toplanma sürecini, sirke anasını, meşe fıçıları ve geleneksel şifa olan sirkelerimizin her bir damlasının kıymetini Şef Gizem Manisalı workshop’ta bizlere sunarken fermente sürecini tamamlamış sirkelerin tadımını yapma şansına da sahip oluruz.